4.9 C
Kretinga
Penktadienis, 29 kovo, 2024

Besikeičiančios grilinimo tendencijos: kas ketvirtas lietuvis ant grotelių kepa žuvį

Ar jau skaitėte?

Virtuvės šefė, barbekiu meistrė Halina Bovševič.

Vasarą kepimas ant grotelių neapsiriboja tik mėsa – vieno Lietuvoje veikiančio prekybos tinklo atlikto tyrimo duomenimis, kas ketvirtas lietuvis mėgsta grilinti žuvį ir jūros gėrybes. Patarimais, kaip teisingai paruošti žuvį ant grotelių ir kokių klaidų vengti, pasidalino virtuvės šefė, barbekiu meistrė Halina Bovševič.

- Reklama -

Pašnekovės teigimu, pirmas žingsnis, kaip ir kepant mėsą ant grotelių, nesiskiria – tai marinavimas. Tačiau skirtingai nei grilinant mėsą, žuvį galima marinuoti ir prieš pat kepimą.

„Jei žuvis ilgai marinuojama, prarandamas natūralus skonis. Aišku, būna, kad žuvis, pavyzdžiui, karpis ar šamas, turi intensyvų, ne visų mėgstamą dumblių skonį, kurį norime paslėpti – tuomet žuvies kepsnius reikėtų ilgiau palaikyti marinate“, – tvirtina H. Bovševič.

Specialistė pataria žuvies marinavimui naudoti žolelių mišinius, citrusinių vaisių sultis ir šiek tiek druskos. O patį marinavimą, jei norima išlaikyti kuo natūralesnį žuvies skonį, reikėtų atlikti likus 15–30 minučių iki kepimo pradžios. Tiesa, laikas priklauso ir nuo grilinimo būdo, žuvies dydžio bei rūšies.

„Pavyzdžiui, tuno didkepsnių galima išvis nemarinuoti ir juos kepti kaip mėsos kepsnius. Tereikia grilinimo metu ant jų pabarstyti druskos, pipirų arba citrinpipirių, apšlakstyti žaliųjų citrinų sultimis ir pan. Taip patariu, nes tunas yra labai skani žuvis, turinti savo ypatingą švelnų skonį“, – kalba virtuvės šefė.

Populiarėja ir aštuonkojų kepimas

- Reklama -

Panašiai kaip su tunu tarptautinių barbekiu konkursų laureatė ir teisėja H. Bovševič pataria elgtis ir su lašiša – nepatariama užmaskuoti tikrojo jos skonio, tad ir prieskonių paskaninant šią žuvį reikia kuo mažiau.

„Lašiša – numeris vienas žuvis pasaulyje. Kepame ją netgi tarptautinių konkursų metu. Dėl puikaus skonio ir lengvo paruošimo ji itin populiari ir Lietuvoje. Čia mėgstami ir vaivorykštiniai upėtakiai, auksaspalvės dorados, jūros ešeriai“, – tendencijas apibendrina pašnekovė.

Anot jos, tam tikros žuvies populiarumas priklauso ir nuo šalies. Pavyzdžiui, jei valstybė arti jūros, tai populiaresnė gali būti skumbrė ar menkė, kaip yra Skandinavijoje. O štai šiltesniuose kraštuose itin populiarios jūros gėrybės, moliuskai ir aštuonkojai.

„Tokie egzotiškesni patiekalai tampa vis labiau populiarūs ir Lietuvoje, nors anksčiau nebuvo net kalbos, kad ant grotelių galima kepti, pavyzdžiui, aštuonkojį, tačiau dabar tendencijos po truputį keičiasi ir tautiečiai išbando vis įdomesnius produktus“, – teigia H. Bovševič.

- Reklama -

Grilinimą gali palengvinti tiek specialios grotelės, tiek ir kokybiškos žuvies pasirinkimas

Lietuvoje populiarėja ir ežerų žuvų – karpių, plačiakakčių, karšių, amūrų – kepimas ant grotelių. Pašnekovės teigimu, prie tokių tendencijų atsiradimo prisidėjo ir tai, kad prekybos centrai siūlo vis didesnį asortimentą. Pašnekovė pataria rinktis jau sufasuotą žuvį – dėl to visiškai nenukenčia kokybė. Pavyzdžiui, iš prekybos tinklo parduodamos žuvies vakuuminių pakuočių pašalinamas visas oras, tad mikroorganizmai, kurie ir lemia produkto gedimą, nebegali daugintis. Be to, stabili temperatūra palaikoma visos kelionės nuo žuvies fasavimo iki jos atsidūrimo pirkėjo krepšelyje metu, o tai taip pat leidžia pirkėjui tikėtis kokybiško produkto.

Grilinimo populiarumą didina ir daugybė rinkoje siūlomų funkcionalių jam palengvinti skirtų įrankių. Jų pagalba lengvai paruošti bet kokią žuvį ir pasidžiaugti gardžiais žuvies kepsniais galės ne tik profesionalai, bet ir pradedantys kepimo ant grotelių entuziastai.

„Žuvis, kurių filė gali pradėti byrėti, geriau kepti tarp suspaudžiamų grotelių jas tolygiai vartant, neskubant. Taip kepant itin svarbu, kad grotelės būtų labai gerai įkaitintos ir pateptos aliejumi. Tam gali padėti ir dabar populiarūs purškiami aliejai. Žuvį reikia apversti, kai kepsniai savaime atlimpa nuo grotelių. Birios žuvies kepimui galima naudoti ir ant grotelių dedamą silikoninį grilio kilimėlį, kuris atlaiko 280–360 laipsnių karštį“, – pasakoja virtuvės šefė.

Lina Skersytė
Korporatyvinių reikalų ir komunikacijos departamentas
UAB „Lidl Lietuva“


Šeimininkės.info – https://www.facebook.com/medosreceptai/

- Reklama -

Chirurgas įspėja apie plačiai pasaulyje paplitusią ligą: net 80 proc. atvejų paveldima genetiškai

0
Venų ligos – vienos plačiausiai paplitusių ligų pasaulyje. Kas ketvirta pasaulio moteris ir kas šeštas vyras turi veninį kraujotakos nepakankamumą. Pasak sveikatos priežiūros tinklo „Antėja“ kraujagyslių chirurgo Narimanto Markevičiaus, svarbu laiku atpažinti sveikatos sutrikimus...

Atsirado blusų? Patarimai, ką daryti

0
Šiltas ruduo padidino blusų aktyvumą, kenkėjų kontrolės ekspertai jų aptinka ne tik rūsiuose, namuose, kur laikomi gyvūnai, bet ir vaikų darželiuose, gamybinėse patalpose bei viešuosiuose tualetuose. Ką daryti, jei patalpose pastebėtos blusos? „Blusos gali tapti...

Imuninė sistema: reaguoti ir nereaguoti

0
Prasidėjo ruduo, artėja žiema. Imame sukti galvą, kaip galėtume išvengti daugybės ligų ir išgirstame skambų patarimą: stiprink imunitetą. Visgi Vilniaus universiteto Gyvybės mokslų centro (VU GMC) profesorė, imunologė dr. Aurelija Žvirblienė nesižavi imuniteto stiprinimo...

Fizinis aktyvumas, smegenų lavinimas ir miegas – svarbiausi būdai, padedantys gerinti atmintį

0
Atmintis – gyvybiškai svarbi žmogaus gyvenimui. Dauguma situacijų, kai ką nors pamirštame, eikvoja mūsų laiką ir kelia įtampą. Didėjant informacijos srautams, greitėjant gyvenimo ritmui, nemažai žmonių skundžiasi suprastėjusia atmintimi. Dėl to nukenčia gyvenimo kokybė....

Kiek laiko automobilį verta drausti kasko?

0
Rugpjūčio mėnesį net kelissyk siautusi stichija negailėjo nei pastatų, nei automobilių. Pastarųjų savininkams audrų padaryta žala sudarė kone pusę visų registruotų žalų. Tačiau į draudimo išmokas pretenduoja tik tie, kurie apsidraudė automobilius kasko draudimu....

Aviacinė vasara prasideda: skrydžiai iš Lietuvos – nuo Maroko iki Kazachstano

0
Paskutinis kovo sekmadienis – aviacinio vasaros skrydžių sezono pradžia. Šįmet Lietuvos oro uostai jo metu keliautojams ne tik suteiks galimybę tiesiogiai nuskristi iki garsių kurortų prie Adrijos ir Juodosios jūrų bei Atlanto vandenyno, bet...

Elonas Muskas: „Tesla“, „SpaceX“ ir fantastinės ateities paieškos

0
„Manai, aš nenormalus?“ – tai Elono Musko klausimas, kuriuo pradedamas biografinis Ashlee Vance pasakojimas apie niekam nežinomo vaikino iš Pietų Afrikos kelią į pasaulio elitą. Šis kelias pilnas asmeninių pakilimų ir nuosmukių, profesinių nesėkmių...

Prancūzija gelbės Amazonės miškus: rengiasi riboti sojos naudojimą

0
Jau apribojusi palmių aliejaus naudojimą degalams, Prancūzija ruošiasi žengti kitą žingsnį gelbėjant atogrąžų miškus. Agentūros „Platts“ šaltinių duomenimis, iš biodegalams naudojamų žaliavų sąrašo Prancūzijos Vyriausybė nuo 2021 m. ketina išbraukti sojų aliejų. Dėl augančios sojos...

Su stereotipais kovojanti regbininkė sūnus moko pagarbos

0
„Regbis man primena gyvenimą: kad ir kiek tave griautų, privalai atsistoti“, – sako Lietuvos moterų rinktinės žaidėja ir vaikų regbio trenerė Austėja Minkevičiūtė. Jaunos moters lūpomis kalba patirtis, būtent regbis jai padėjo atsitiesti po...

Teismas nepatikėjo taksi vairuotojo versija dėl keleivės sužalojimo

0
Klaipėdos apygardos teismas atmetė nuteistojo apeliacinį skundą ir konstatavo, jog taksi vairuotojas pirmosios instancijos teisme nuteistas pagrįstai – jam paskirta vienerių metų laisvės apribojimo bausmė, jis įpareigotas per visą bausmės laikotarpį neišvykti iš gyvenamosios...

Penki mitai, trukdantys jaunimui pradėti laiku taupyti pensijai

0
Kasmet Lietuvoje į aktyvią darbo rinką įsilieja tūkstančiai jaunų žmonių, kurie pradeda gauti pirmąsias savo reguliarias pajamas ir dažniausiai jas skiria einamosioms išlaidoms padengti. Tai, kad ilgalaikiai finansiniai tikslai paprastai atsiduria antrame, o gal...

Žlugo vaisių prekeivio schema – 16 kratų ir apie 400 tūkst. eurų neapskaitytų pajamų

0
Finansinių nusikaltimų tyrimo tarnybos Šiaulių ir Panevėžio apygardos valdybos pareigūnai, vadovaujant Šiaulių apygardos prokuratūrai, ikiteisminiame tyrime dėl vaisiais ir kitokiais produktais prekiaujančios bendrovės galimo apgaulingo apskaitos tvarkymo ir neteisingų duomenų apie gautas pajamas pateikimo...

5 maisto produktai, gerinantys kraujotaką (+ receptai)

0
Birželio 14-ąją minima Pasaulinė kraujo donorų diena kiekvienais metais primena ne tik apie kilnią misiją, bet ir priverčia pagalvoti apie savo pačių sveikatą. Visi rečiau ar dažniau atliekame įvairius kraujo tyrimus ir sužinoję, kad...

Urologas paneigė prostatitą gaubiančius mitus: liga nekenkia vaisingumui ir erekcijai

0
Sergamumas lytinių organų ligomis vyrų tarpe Lietuvoje – itin aukštas. Įvairių klinikinių tyrimų duomenimis, prostatitas kažkuriuo gyvenimo periodu vargina 35-50 proc. vyrų ir dažniausiai pasireiškia sulaukus vidutinio amžiaus. Vilniaus „Kardiolitos klinikų“ Urologijos centro gydytojas...